Maison Gaudillière

27 Rue de la République - 71150 Chagny

Tél : 03 85 87 11 49

Tarif à la pièce

CANARD

Baluchon aux Poires et au jus d'Agrumes

8,70 €

Cuisse de Canard à l'Orange ou au Poivre vert,

ou aux Olives, ou en Salmis

7,40 €

Filet de Canard à la Dugléré ou au Poivre vert

8,50 €

Filet de Canard en croûte de Pain d'Epices au Cassis

9,40 €

Magret de Canard poêlé sur son risotto aux Champignons

8,50 €

Magret de Canard sauce Agrumes et Pruneaux

8,50 €

Magret de Canard aux fruits rouge sauce Cassis

8,50 €

Parmentier de Canard confit

7.40 €

LAPIN

Désossé de Lapin à la Bourguignonne

7.80 €

Lapin à la Provençale ou Chasseur,

ou à la Moutarde

6,60 €

PINTADE

Médaillon de Pintade fermière au Cerfeuil

7,50 €

Pintade fermière au Porto ou à la crème,

ou en salmis, ou au Cidre

6,50 €

Pintade fermière aux Morilles

9,70 €

POULET

Emincée à la Bressane

6.00 €

Grenoullière à l'Italienne

6,70 €

Jambonnette au Citron et à la Ciboulette

6,90 €

Médaillon aux Champignons forestiers

6,70 €

Montgolfière aux Ecrevisses

7.00 €

Papillotte Valdotaine

5,50 €

Poulet à la Provençale ou à l'Estragon, ou à la crème, ou au Curry,ou Colombo

6.20 €

Poulet à l'Ananas

6,50 €

Poulet au lait de Coco

6,40 €

Poulet aux Ecrevisses

7.10 €

Poulet aux Morilles

8,50 €

Poulet au Champagne

7.00 €

AUTRES VOLAILLES

Caille aux Raisins

8.40 €

Caille aux Morilles

8,70 €

Caille rôtie polenta gratinée au pecorino

8.40 €

Coq au vin ou au Riesling

6.60 €