27 Rue de la République - 71150 Chagny
Tél : 03 85 87 11 49


  Maison Gaudillière

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Tarif à la pièce

CANARD

Baluchon aux Poires et au jus d'Agrumes

8.20 €

Cuisse de Canard à l'Orange ou au Poivre vert,
ou aux Olives, 
ou en Salmis

7.00 €

Cuisse de Canard confite et Céleri caramélisé

8.70 €

Filet de Canard à la Dugléré ou au Poivre vert

8.20 €

Filet de Canard en croûte de Pain d'Epices au Cassis

9.00 €

Magret de Canard poêlé sur son risotto aux Champignons

8.20 €

Magret de Canard sauce Agrumes et Pruneaux 

8.20 €

Magret de Canard aux fruits rouge sauce Cassis

8.20 €

Parmentier de Canard confit

6.90 €

 

LAPIN

Lapin à la Provençale ou Chasseur,
ou à la Moutarde

6.30 €

Râble de Lapin auc Escargots et crème d'Ail

7.50 €

Râble de Lapin en farce d'Estragon

6.90 €

 

 

PINTADE

Médaillon de Pintade fermière au Cerfeuil

7.20 €

Pintade fermière au Porto ou à la crème,
ou en salmis, ou au Cidre

6.20 €

Pintade fermière aux Morilles

9.30 €

Tatin de Pommes et Pintade

5.70 € 

 

POULET

Emincée à la Bressane

5.00 €

Grenoullière à l'Italienne

6.40 €

Jambonnette au Citron et à la Ciboulette

6.50 €

Médaillon aux Champignons forestiers

6.40 €

Montgolfière aux Ecrevisses

6.70 €

Papillotte Valdotaine

5.20 €

Pastilla (8 pers)

8.60 €

Poulet à la Provençale ou à l'Estragon, ou à la crème, ou au Curry,ou Colombo

5.90 €

Poulet à l'Ananas

6.20 €

Poulet au lait de Coco

6.10 €

Poulet aux Ecrevisses

6.60 €

Poulet aux Morilles

8.10 €

Poulet au Champagne

6.50 €

 

 

AUTRES VOLAILLES

 

Caille aux Raisins

7.40 €

Caille aux Morilles

8.20 €

Coq au vin ou au Riesling

5.70 €

Demi Pigeon aux Cèpes

11.30 €

Tournedos aux 3 volailles sauce chasseur

6.90 €