27 Rue de la République - 71150 Chagny
Tél : 03 85 87 11 49


  Maison Gaudillière

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Tarif à la pièce

Brandade de Morue

6.60 €

Cabillaud en croûte d'herbes sauce Oseille

7.20 €

Demie queue de Langouste à l'Américaine

14.40 €

Demie queue de Langouste au crémant de Bourgogne

14.60 €

Escalope de Saumon à l'oseille

6.80 €

Escalope de Saumon au Champagne

7.40 €

Filet de Bar au parfum de Bigorre

7.90 €

Filet de Saint Pierre à la Vanille

7.80 €

Filet de Sandre en émulsion d'asperges

7.90 €

Filet de Sandre à l'oseille 

7.40 €

Filet de Sandre aux Pleurotes ou Trompettes

7.90 €

Filet de Sandre sauce Pochouse

7.80 €

Filet de Sole Normande

6.50 €

Filet de Turbot aux noisettes et pignons
sauce Butternut

7.90 €

Lotte à l'Américaine ou Genevoise, ou Poivre vert,
ou Dugléré

11.10 €

Lotte aux Morilles

12.60 €

Mousseline de Saumon sauce Nantua

5.40 €

Papillote de Bar ou Saint Pierre

7.80 €

Paupiette de Saumon Carmélite

7.20 € 

Paupiette de Saumon entrelardé nouilles chinoises

6.40 €

Portefeuille de Lotte, chorizo sauce pistache

11.10 €

Radeau de filet de Truite à la douceur du Sauternais

6.20 €

Radeau d'Omble chevalier avec son jus de Rhubarbe
et aligoté de Bourgogne

7.60 €

Rôti aux deux poissons à l'oseille

6.80 €

Tournedos de Saumon aux Noix de Saint Jacques
à l'estragon

7.60 €

Trilogie de la mer

7.40 €

Trilogie de la mer lutée, safranée aux petits légumes

6.90 €